VICTORIA DE LA VEGA

CAFÉ EXCELSO MEJORADO

Nombre del Producto	CAFE TOSTADO Y MOLIDO AMBROSIA Victoria de la vega
Nombre Comercial	Café ambrosia Victoria de la Vega
Calidad	SUPREMO Cumple con la NTC 3534
Generalidades	Café granulado producto del tostado y la molienda posterior del Café verde
Requisitos generales	Aroma propio del producto, color café caramelo no contiene otras coloraciones. No tiene grumos ni esta compactado.
Requisitos Específicos	Café molido tipo Excelso mejorada Tiene color uniforme. No contiene materiales o contaminantes extraños Molienda en denominación media, con grado de tostión media Ajustado a la (NTC 2442) Contenido de cafeína entre 0.8% y 1.5 %, según NTC 2441 El proveedor debe presentar la Ficha técnica del café con perfil en taza
VALORACION DE CALIDAD	Excelso Europa (European Preparation) Calidad excelso mejorada. Compuesto de granos planos y tipo caracol, de tamaño grande y mediano. Es una mezcla de la calidad Supremo 19 y calidad Supremo 17/18 con el excelso normal (UGQ). Los granos son retenidos en un 95% por encima de la malla N# 16/15. MALLA % 18-19 16,4 17 39,8 16 24,4 15 12,4 14 6 13 1 TOTAL 100
Empaque y rotulado	El producto esta empacado en bolsa aluminizada con válvula desgasificadora, cobertura exterior en papel. Materiales atóxicos que aseguran la buena conservación e higiene del producto. Bolsa polipropileno aluminizada. Cumple con la Resolución No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parámetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas.
Presentación	Bolsa x 500 grs, Paquete por 10 bolsas

PERFIL DE TAZA

CAFÉ EXCELSO MEJORADO

FICHA TECNICA

REFERENCIA	LINEA EXCELSO MEJORADO
CLASE DE PRODUCTO	CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO
GRADO DE TOSTION	MEDIO
GRADO DE MOLIENDA	MEDIO
PRESENTACION	500 G
EMPAQUE	Bolsa Aluminizada con válvula desgacificadora, cubierta papel
EMBALAJE	Paquete por 10 Unid. (500g)
TIEMPO OPTIMO DE CONSUMO	4 meses luego de producción

ANALISIS SENSORIAL

FRAGANCIA	Intensa
AROMA	Aromático sobresaliente
ACIDEZ	Media
AMARGO	Medio
CUERPO	Medio Alto
IMPRESIÓN GLOBAL	Excelente

CARACTERISTICAS DE TAZA

Fragancia y aroma intenso, Aroma característico de café fresco, acidez media, cuerpo medio alto. Notas: Ligeramente Moca